Hier zijn drie vegetarische recepten die perfect zijn om op de barbecue klaar te maken:
- Gegrilde groentespiesjes:
Ingrediënten:
- Assortiment van groenten zoals paprika, courgette, champignons, ui en cherrytomaatjes
- Olijfolie
- Verse kruiden naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm, oregano)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte.
- Rijg de groenten afwisselend aan spiesjes.
- Bestrijk de spiesjes met olijfolie en strooi er wat verse kruiden, zout en peper overheen.
- Grill de spiesjes op middelhoog vuur op de barbecue tot de groenten zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 10-15 minuten. Draai ze regelmatig om voor gelijkmatige garing.
- Serveer de gegrilde groentespiesjes als bijgerecht of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
- Gegrilde halloumi-burgers:
Ingrediënten:
- Halloumi kaas, in plakken gesneden
- Burgerbroodjes
- Sla, tomaten en andere gewenste groenten voor de garnering
- Optioneel: avocadoplakjes, augurken, uienringen
- Yoghurtsaus of tzatziki (voor de topping)
Bereidingswijze:
- Verhit de barbecue op middelhoog vuur.
- Gril de plakken halloumi direct op het rooster gedurende 2-3 minuten aan elke kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn.
- Snijd de broodjes open en gril ze kort op de barbecue.
- Bouw je burger door een plak gegrilde halloumi op de onderste helft van het broodje te leggen en voeg groenten en saus naar keuze toe.
- Sluit de burger met de bovenste helft van het broodje en serveer warm.
- Gegrilde maïskolven met kruidenboter:
Ingrediënten:
- Maïskolven, schoongemaakt
- Ongezouten boter, op kamertemperatuur
- Verse kruiden zoals peterselie, bieslook, tijm
- Knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de maïskolven kort in een pan met kokend water tot ze iets zachter zijn, ongeveer 5 minuten.
- Verhit de barbecue op middelhoog vuur.
- Meng de boter met gehakte verse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper naar smaak.
- Bestrijk de voorgekookte maïskolven royaal met de kruidenboter.
- Grill de maïskolven direct op het rooster gedurende 10-15 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait en opnieuw bestrijkt met de kruidenboter tot ze mooi bruin en gekaramelliseerd zijn.
- Serveer de gegrilde maïskolven als bijgerecht bij je barbecuemaaltijd.
Deze vegetarische recepten zijn heerlijk en eenvoudig te bereiden op de barbecue. Ze zullen zeker een smakelijke toevoeging zijn aan je zomerse barbecuefeestje